老いも若きもみんな大好き回転寿司。いまやその市場規模は6,000億円を軽く超え、年率４％台の成長と聞きます。安い、おいしい、楽しい。この三大要素に加え、さらに進化し、ラーメン、うどん、丼もの、ハンバーグ、ビーフシチュー、カレーと食事メニューの多…